Générique de fin pour les vendanges 2019 ! Une belle qualité d’ensemble et un volume un peu en retrait par rapport à la récolte du millésime 2018.

Après 5 semaines, quelques orages et globalement un temps clément l’édition 2019 des vendanges se termine. Toutefois ce ne sont pas les vacances pour l’équipe de cave, en effet c’est seulement une autre phase qui commence.

Les jus des premiers raisins entrés terminent leur fermentation, ce sont les premiers sous-tirages, d’autres cuves continuent à “glouglouter” tranquillement à température contrôlée, mais sous la surveillance journalière du Maître de Chai.

Les premières dégustations sont prometteuses, mais il est encore un peu tôt pour juger du millésime…

 

 

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