UN MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE PARLE DES QUATRE TOURS !

UN MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE PARLE DES QUATRE TOURS !

VIDEO DE DEGUSTATION PAR ANDREAS LARSSON, SOMMELIER DE RENOM (Novembre 2019). D’origine Suédoise, Andréas LARSON a conquis le titre de Meilleur Sommelier du Monde en 2007, après avoir été meilleur sommelier de Suède puis meilleur sommelier d’Europe, c’est à la fois un...
Vigne: le long sommeil d’hiver

Vigne: le long sommeil d’hiver

Après que le vent ait eu raison des dernières feuilles, la vigne est aujourd’hui partie pour le long sommeil d’hiver. Ce n’est pas le cas du vigneron qui aura profité de quelques belles journées pour un passage avec travail du sol, et pour faire le...
Cave : millésime 2019 en vue !

Cave : millésime 2019 en vue !

Cave : c’est le temps de “l’assemblage” ! on entrevoit le futur millésime … Moment important du travail en cave, l’assemblage préfigure le futur vin. En premier lieu, toutes les cuves sont dégustées et notées en fonction de leurs...
Vignes: les premiers raisins entrent en cave …

Vignes: les premiers raisins entrent en cave …

Aboutissement d’une année de labeur dans les vignes, il est maintenant temps de rentrer la récolte. L’ouverture des vendanges se fait traditionnellement avec les cépages dits précoces (comme le chardonnay) qui sont souvent des cépages d’origine...
Vignes: les raisins prennent des couleurs …

Vignes: les raisins prennent des couleurs …

Quand la vigne prend des couleurs. Dans la vigne les baies commencent à virer, elles prennent de bonnes joues roses ou bleues: c’est la véraison. Il est vrai qu’alors nous nous laissons bercer par la douce chaleur (parfois un peu crue en cette année 2019)...