L’empreinte des hommes et des femmes
Des vignerons réunis autour des mêmes valeurs
Rigueur, discipline, détermination et enthousiasme sont les valeurs unanimement partagées par les hommes et femmes des “Quatre Tours”. Des années d’expériences leurs ont appris que la qualité n’est jamais un bien acquis. C’est dans le vignoble au quotidien qu’ils la préparent en suivant un cahier des charges volontairement contraignant et exigeant. Ce choix fort vise à la production de raisins sains, mûrs et concentrés qui forgent le caractère des vins des “Quatre Tours”.
Dans les vignes, une vigilance de chaque instant
L’application de ce cahier des charges dans les vignes est contrôlée par une équipe de professionnels passionnés qui sillonne le vignoble toute l’année. Ce sont eux également qui notent et définissent la date de vendange, parcelle par parcelle, en fonction de la maturité du fruit et des exigences de la cave, avec un tri sévère des raisins à l’arrivée.
La passion du vin et du travail bien fait
Là un autre savoir-faire prend le relais. C’est l’art du pressurage, de l’élaboration des jus, de la fermentation, de l’élevage et des assemblages … Le raisin devient vin et une nouvelle histoire s’écrit millésime après millésime.
Rosé, rouge, ou blanc, par delà le terroir, c’est bien la passion et l’engagement des hommes et des femmes des “Quatre Tours” qui font la qualité du vin.